Tahiné : pâte de sésame à acheter dans une épicerie arabe ou libanaise environ 3.50 E le pot.

 Couper le blanc des blettes en petits tronçons, se débarrasser des fils.
 Réserver le vert et faire cuire comme des épinards soit pour faire une soupe avec des p. de terre soit pour faire une omelette.
 Faire cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
 Bien égoutter, réduire en purée, ajouter une bonne dose de pâte de sésame, du jus de citron, un peu d’eau afin d’obtenir une pâte homogène
 Déguster en entrée sur une tranche de bon pain et parsemant de graines de sésame

Merci François