pour 4 personnes :
1 boule de céleri-rave
150g de bleu d’Auvergne
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1l d’eau
Sel, poivre.
Eplucher le céleri, le couper en morceaux. Eplucher les oignons et les émincer. Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, à feu doux et à (...)

pour 4 personnes :
1kg de salsifis
1 pomme de terre
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
75cl d’eau
10cl de crème fraîche
Sel, poivre.
Eplucher les salsifis (ne pas hésiter à mettre des gants, ce légume noircit les mains !),
débiter la chair en tronçons d’environ 5 cm. Les laver (...)

On râpe des coings bien mûrs, après avoir éventuellement ôté avec soin toutes les parties gâtées.
La pulpe du coing est mise dans un torchon que l’on tord fortement, de préférence à deux personnes, afin de bien exprimer tout le suc.
Ajouter au jus une même quantité d’eau-de-vie, et 100g de sucre en (...)

une boite de 400 gr de thon au naturel
de la pâte feuilletée
1petit Kg d’épinards
250gr d’oignons
50gr de raisins secs (faire tremper 1 ou 2h avant de cuisiner)
une c. à c. de cumin, une de cannelle, une de gingembre, une de Zahatar ( mélange de thym, sumac, graines de sésame), un petit bouquet (...)

1 kg de viande de veau
1 kg d’épinards
150 gr de pois chiches (les faire tremper une nuit dans un saladier rempli d’eau salée)
4 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
1 botte de coriandre
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
2 cl d’eau
4 oeufs
Eplucher et écraser l’ail
Laver les (...)